Weinbau

(Siehe auch: Nachhaltigkeit)

Reben wachsen nicht wie Getreide, sondern die Rebe muss geschnitten, erzogen und gepflegt werden während der Hälfte des Jahres sie aktiv ist. Für einen Erzeuger von hochwertigen Weinen die in steilen Weinbergen wachsen wie Gut Hermannsberg ist das eine Menge Handarbeit unter schwierige Bedingungen. Wie unser Weinbergs Verwalter Philipp Wolf oft erzählt muss diese Arbeit gut gelernt werden, wenn es korrekt ausgeführt werden soll. Er versteht seine Weinberge nicht als Monokulturen, sondern als komplexe Ökosysteme und seine Aufgabe ist es die Reben und diese Ökosysteme zu pflegen. Das ist ein essentieller Teil unserer Vorstellung von Nachhaltigkeit.