Auslese

(siehe auch: Prädikatswein / QmP)

Traditionelle deutsche Bezeichnung für edelsüße Weine, meistens aus Riesling, die aus überreifen und/oder edelfaulen Trauben manuell selektioniert hergestellt werden. Sie schmecken weniger süß und ölig als Beerenauslesen / BA oder Trockenbeerenauslese / TBA was wahre Dessertweine sind. Die Bezeichnung hat erst mit dem Jahrgang 1811 eine gewisse Verbreitung erreicht.

Auf Gut Hermannsberg liegt der Fokus bei trockenen Weinen und Auslesen werden nur in den Jahren erzeugt in denen eine gute Menge von geeigneten und qualitativ überzeugenden Trauben vorhanden ist. Der letzte Jahrgang war 2015.