Rasse / Rassig

(Siehe auch: Säure / Säurebetont, Mineralien / Mineralisch, Terroir)

Fachleute beschreiben Weißweine die einer im positiven sind betonter und lebendiger Säure als rassig. Rasse in Weißweine kommt meistens durch die Kombination von einer reife (bzw. nicht kratzige) Säure und einer mineralische Charakter zur Stande. Es ist einer Eigenschaft von jeden Riesling-Wein von Gut Hermannsberg.