Kohlendioxid

(Siehe auch: Sekt / Schaumwein)

Die zwei Hauptprodukte der Gärung sind Alkohol und Kohlensäure zu fast identischen Mengen (vom Gewicht).

Auf Gut Hermannsberg sind wir bemüht viel von der natürlichen Kohlensäure in den jungen Weinen zu behalten, weil es den Wein immer spritzig und lebendig macht.

Nach einigen Jahren Flaschenreife kann immer noch ein kleiner Rest davon vorhanden sein und der Wein zeigt viele kleine Perlen im Glas.