Jahrgang

Der Jahrgangscharakter des Weins wird durch die Witterung kurz bevor die Reben im Frühling austreiben, bis in den Herbst hinein, wenn die Trauben gelesen werden beeinflusst. Auf Gut Hermannsberg findet der Austrieb meistens in April und die Weinlese vorwiegend in Oktober statt. Die wichtigste Zeit für den Geschmack des Weins sind aber die letzten Wochen vor der Lese eines bestimmten Weinbergs: die entscheidende Zeit für die Qualität des Weins. Die Klimaerwärmung hat schlechte Jahrgänge quasi unmöglich gemacht und die Häufigkeit von sehr guten Jahrgängen massive erhöht aber die Jahrgänge bleiben sehr unterschiedlich in ihre Prägung.