Funky Aromen

(siehe auch: Aromen / Aromastoffe, Wild Ferment / Sponti)

Junge hochwertige Weine von führenden Winzern die gerade abgefüllt wurden, inklusive die Gewächse von Gut Hermannsberg können ein Hauch von Funk (amerikanische Slang für einen positiven „Stinker“) aufweisen. Diese Noten entstehen bei der Spontangärung / Sponti oder langen Lagerung des Jungweins auf der Hefe (wissenschaftliche Begriff: Reduktion). Viele Fachleute betrachten diese Aromen als Zeichen für authentische und langlebige Weine. Mit Reife auf der Flasche verschwinden diese Aromen nach und nach. Das passiert oft, wenn ein Wein mit einer solchen Aromatik lange genug im Glas steht.